Let’s Cook! kali ini kembali mengeksplorasi makanan ayam (coz I’m a really big fan of any chicken menu :P). Tadinya, aku berniat membuat ayam saus padang, tetapi tiba-tiba keingetan resep dari Chef Anjani di Foodie TV tentang chicken with basil sauce.
Menu ini memang bukan jenis makanan favoritku setiap kali berpetualang antar resto (actually I’m not that fond of any kind of pasta sauce or whatever), cuma penasaran saja pingin buat karena tampilannya yang menarik.
Kebetulan juga, bahan-bahan makanan di rumah cukup untuk dibuat menu ini. Jadilah, memasak ayam dengan baluran saus daun basil, yang merupakan salah satu menu khas western dan biasanya ditemukan di resto-resto yang menyajikan makanan seperti spaghetti, fettucini, dan sebangsanya… If you guys like pasta and friends, you should try one.
Oh ya, buat catatan, biasanya menu ini dimakan dengan pasangan kentang goreng atau mashed potato, tapi kali ini aku coba pasangin dengan garlic bread dan rasanya nyambung banget. Roti yang dipanggang jadi manis dan gurih selaras dengan rasa ayam daun basil yang gurih. Kalau mau coba pair yang lain silakan aja, lhoo… hehe.
Soooooo, here we go…..
Ingredients:
1/2 potong ayam broiler (sekitar 5 bagian). Potong satu bagian menjadi dua.
krim masak (bisa pakai Anchor liquid whipped cream)
5 siung bawang putih diparut
air kaldu ayam secukupnya
tepung terigu secukupnya. buat dua adonan ya. Basah dan kering. lumuri ayam dengan adonan basah dan kering bergantian
lada secukupnya
garam secukupnya
Chopped basil leaves, alias daun basil rajang halus
Garlic Bread:
Roti tawar, atau roti gandum, sesuai selera
mentega
olive oil
bawang putih diulek halus
Cara membuat:
- Oke, first of all, ayam yang sudah dipotong dan dicuci, dilumuri dengan parutan bawang putih, lada dan garam. Tunggu 2 menit, kemudian baluri ke atas tepung terigu kering dan basah. Setelah selesai dibaluri tepung, lalu goreng hingga cokelat muda. Sisihkan
- Rebus air bersama ayam untuk membuat kaldu ayam. sisihkan
- Masak di atas api kecil krim masak. sisihkan
- Masukkan kaldu ayam di atas wajan, lalu krim masak, daun basil dan aduk terus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ayam tepung dan tnggu hingga agak mengental, baru masukkan daun basil.
- Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya. Setelah kental banget, matikan api.
- Olesi sisi atas dan bawah roti dengan campuran: mentega, ulekan bawang putih, minyak zaitun dan parsley. Panggang hingga cokelat tua.
- Sajikan ayam saus basil dengan garlic bread, yaaa…..
SPICES OF THE WORDS 